Molkenprodukte
| Produkt |
Proteingehalt |
Fettgehalt |
Beschreibung/ Eigenschaften |
Laktose
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max. 0,5 % |
/ |
Laktose, auch Milchzucker genannt. Einsatz für Backwaren, Schokolade, Süßwaren und Gewürze |
Molkeneiweißpulver (WPC)
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bis 80 % |
/ |
Molkeneiweiß wird durch Ultrafitration und anschließender Sprühtrocknung hergestellt. Wertvolle Eiweißquelle |
Molkenfettkonzentrate
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/ |
bis 60 % |
Molkenfettpulver mit Pflanzenfetten wie Kokos oder Palm, speziell für Backwaren |
Molkenpermeatpulver
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ca. 3 % |
max. 1,5 % |
Molkenpermeatpulver ist ein eiweißreduziertes Molkenpulver. Nebenprodukt der Ultrafiltration |
Sauermolkenpulver
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min. 9 % |
max. 1,5 % |
Molkenpulver wird hergestellt aus frischer Molke aus der Käseproduktion mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie |
Süßmolkenpulver
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min. 11 % |
max. 1,5 % |
Molkenpulver wird hergestellt aus frischer Molke aus der Käseproduktion mit vielen Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie |
Milchprodukte
| Produkt |
Proteingehalt |
Fettgehalt |
Beschreibung/ Eigenschaften |
| Magermilchpulver |
min. 34 % |
max. 1,25 % |
Magermilchpulver wird aus frischer pasteurisierter Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Einsatz in Milchmischgetränke, Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Süßwaren
|
| Milchpermeatpulver |
ca. 3 % |
max. 1,5 % |
Milchpermeatpulver wird aus frischer pasteurisierter Magermilch hergestellt. Nebenprodukt der Utrafiltration |
| Milchproteinkonzentrat (MPC85) |
min. 85 % |
max. 2 % |
Milcheiweißkonzentrat wird durch Ultrafiltration und anschließender Sprühtrocknung (low heat) hergestellt. Für Diätetik, Sportlernahrung, Stabilisatoren und Kaffeeweißer |
| Kaseinate |
min. 94 % |
max. 6 % |
Natrium-/Kalziumkaseinat wird hergestellt aus Säurekasein. Verwendung in Fleisch- und Wurstwaren, Sportlernahrung, Stabilisatoren, Backwaren und Kaffeeweißer |
| Sahnepulver 42% |
max. 20 % |
min. 42 % |
Sahnepulver wird aus frischer Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Für Milchmischgetränke, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und Süßwaren |
| Vollmilchpulver 26% |
min. 26 % |
min. 26 % |
Vollmilchpulver wird aus frischer Kuhmilch im Sprühverfahren hergestellt. Für Milchmischgetränke, Schokolade, Backwaren, Eiscreme und Süßwaren |
