Allergenarm
Clean Label
Vegan
Kichererbsenprotein ist eine hervorragende Zutat, um die komplexen, pflanzenbasierten Formulierungen unserer Zeit zu entwickeln. Anwendungsbereiche dieses Premiumproteins sind besonders die pflanzlichen Alternativen von Milch und Milchprodukten, wie beispielsweise Sahne, Ei und Käse. Das Protein ist vegan, laktosefrei und überzeugt mit angenehm vollmundigem Geschmack. Es stehen zwei Varianten mit unterschiedlichen funktionellen Eigenschaften zur Verfügung.
Technologischer Nutzen:
Gelbildung, Emulgierung, Proteinanreicherung, Schaumbildung, angenehmer Geschmack
Einsatzbereiche:
Eifreie Formulierungen, Käsealternativen, Milchalternativen, Sporternährung, Backwaren, vegane Snacks.
